Каррагинан

Каррагинан Е407 купить в Украине по лучшей цене с доставкой, как пищевую добавку, а так же для промышленных нужд всегда можно в Компании Новохим на сайте или по телефонам +38 (099) 799-99-92, +38 (067) 55-999-05.
Звоните прямо сейчас!

Каррагинан это —

высокомолекулярный полисахарид, гелеобразователь и влагоудерживающий агент растительного происхождения. Хорошо растворяется в горячей воде. Гелевую структуру формирует также при комнатной температуре. На внешний вид — мелкофракционный порошок желтого цвета с температурой плавления 50-70°С.

Производство каррагинана

Каррагинан производится из красных водорослей рода Хондрус, которые произрастают на Филиппинах и по внешнему виду похожи на петрушку. Растение срезают, когда оно достигает веса близкого к 1 кг. Затем их сушат и отправляют на фабричную переработку. Там водоросли просеивают на сите, промывают водой и обрабатывают горячим щелочным раствором для выделения жидкой фазы. Далее полученный раствор выпаривается и высушивается.

Требования по транспортировке и хранению:

Каррагинан в промышленном производстве расфасовывается заводом-изготовителем в многослойные бумажные мешки. Поскольку Хранить его рекомендовано в закрытых складских помещениях, защищенных от влаги и света.

Каррагинан рекомендуется транспортировать крытым железнодорожным или автомобильным транспортом, при соблюдении норм и правил перевозки грузов, действующих для этих видов транспорта.

Заказать каррагинан в Харькове по оптовым ценам Вы можете в компании Новохим в стандартной фасовке по 25 кг.

Просьба, уточнять актуальные цены и наличие товара на складе по телефону или Еmail

https://novohim.com.ua/wp-content/uploads/2018/08/icon1.png

25 летний опыт

работы

https://novohim.com.ua/wp-content/uploads/2018/08/icon2.png

Комплектация заказа

24-36 часов

https://novohim.com.ua/wp-content/uploads/2018/08/icon3.png

Быстрая доставка

по Украине

https://novohim.com.ua/wp-content/uploads/2018/08/icon4.png

Экспертная поддержка

постоянных клиентов

Каррагинан применение

Каррагинан купить в Харькове — натуральная пищевая добавка Е407 можно в интернет-магазине химреактивов Новохим.

В пищевой промышленности

Каррагинан — натуральная пищевая добавка Е407, полимер моносахаридов или высокомолекулярный углевод. Является натуральным стабилизирующим компонентом и желирующим агентом. Производится карраген из красных морских водорослей рода Хондрус, которые еще называют «ирландский мох».

Объемы потребления каррагинана пищевой промышленностью настолько велики, что обуславливают развитие ферм красных водорослей по всему миру, конечно в местах с подходящими климатическими условиями. Например, Филиппины, Ирландия, Франция, Индонезия, Южная Америка и Канада.

Каррагинан служит природным гелеобразователем и загустителем. По свойствам он частично схож с желатином, только растительного происхождения.

Наибольшую долю применения каррагинана берет на себя молочная промышленность. Используется в составах:

сгущенного молока и сгущенного какао
муссов и пудингов
сливок растительного происхождения
мороженого
топингов
плавленых сырков и мягкого сливочного сыра
сухих молочных концентратов
молочных и шоколадных десертов

Каррагинан позволяет формировать гель, получать нужную структуру и форму продукта. Кроме того, контролирует и устраняет самопроизвольное выделение жидкости из гелей и студней и уменьшение их объема. Также каррагинан способен удерживать влагу и продлевать срок годности продукции.

Карраген используется при производстве мясных и рыбных фаршей, окороков, сосисок, паштетов, колбас и холодцов.

Инструкция по использованию каррагинана:

Желирование каррагинана начинается в промежутке температур от 40°С до 70°С. Общей дозировкой считается 5-10г на 1кг.

Для улучшения плотности структуры конечного продукта добавляется от 0,2 до 0,5% от общей массы закладки.

Каррагинан в косметической промышленности

Используется для придания гелеобразной структуры косметическим изделиям. Кроме того, служит удерживающим влагу компонентом, обладает свойствами смягчения и увлажнения кожи. Также его добавляют в крема, шампуни, кондиционеры для волос и зубные пасты.

Полный каталог химии для пищевых предприятий можно смотреть здесь

Для фармацевтической промышленности

Каррагинан применяют в качестве загустителя капсул для упаковки лекарственных препаратов. Примечательно, что он обладает ранозаживляющим эффектов, поэтому входит в составы заживляющих и противовоспалительных препаратов в гелевой или кремообразной форме.

Каррагинан купить в Харькове можно со склада Компании Новохим и с доставкой в Киеве, Днепре, Запорожье, Полтаве, Сумах, Херсоне, Виннице и по всей Украине.