Каррагінан

Каррагінан Е407 купити в Україні за найкращою ціною з доставкою, як харчову добавку, а так само для промислових потреб завжди можна в Компанії Новохім на сайті або за телефонами +38 (099) 799-99-92, +38 (067) 55-999-07.
Телефонуйте просто зараз!

Каррагінан це –

високомолекулярний полісахарид, гелеутворювач і вологоутримувальний агент рослинного походження. Добре розчиняється в гарячій воді. Гелеву структуру формує також за кімнатної температури. На зовнішній вигляд – дрібнофракційний порошок білого або жовтуватого кольору з температурою плавлення 50-70°С.

Виробництво каррагінану

Каррагінан виробляється з червоних водоростей роду Хондрус, які ростуть на Філіппінах і за зовнішнім виглядом схожі на петрушку. Рослину зрізають, коли вона досягає ваги близької до 1 кг. Потім їх сушать і відправляють на фабричну переробку. Там водорості просівають на ситі, промивають водою і обробляють гарячим лужним розчином для виділення рідкої фази. Далі отриманий розчин випаровується і висушується.

Вимоги щодо транспортування та зберігання:

Каррагінан у промисловому виробництві розфасовується заводом-виробником у багатошарові паперові мішки. Оскільки зберігати його рекомендовано в закритих складських приміщеннях, захищених від вологи та світла.

Каррагінан рекомендується транспортувати критим залізничним або автомобільним транспортом, при дотриманні норм і правил перевезення вантажів, що діють для цих видів транспорту.

Замовити каррагінан у Харкові за оптовими цінами Ви можете в компанії Новохім у стандартному фасуванні по 25 кг.

Прохання, уточнювати актуальні ціни та наявність товару на складі по телефону або Еmail

https://novohim.com.ua/wp-content/uploads/2018/08/icon1.png

25 річний досвід

роботи

https://novohim.com.ua/wp-content/uploads/2018/08/icon2.png

Комплектація замовлення

24-36 годин

https://novohim.com.ua/wp-content/uploads/2018/08/icon3.png

Швидка доставка

по Україні

https://novohim.com.ua/wp-content/uploads/2018/08/icon4.png

Експертна підтримка

постійних клієнтів

Каррагінан застосування

Каррагінан купити в Харкові – натуральна харчова добавка Е407 можна в інтернет-магазині хімреактивів Новохім.

У харчовій промисловості

Каррагінан – натуральна харчова добавка Е407, полімер моносахаридів або високомолекулярний вуглевод. Є натуральним стабілізуючим компонентом і желюючим агентом. Виробляється карраген із червоних морських водоростей роду Хондрус, які ще називають “ірландський мох”.

Обсяги споживання каррагінану харчовою промисловістю настільки великі, що зумовлюють розвиток ферм по вирощуванню червоних водоростей по всьому світу, звісно, в місцях з відповідними кліматичними умовами. Наприклад, Філіппіни, Ірландія, Франція, Індонезія, Південна Америка і Канада.

Каррагінан служить природним гелеутворювачем і загусником. За властивостями він частково схожий з желатином, тільки рослинного походження.

Найбільшу частку застосування каррагінану бере на себе молочна промисловість. Використовується в складах:

сгущеного молока и сгущеного какао
мусов и пудингів
вершків рослинного походження
морозива
топінгів
плавлених сирків і м’якого вершкового сиру
сухих молочних концентратів
молочних и шоколадних десертів

Каррагінан дає змогу формувати гель, отримувати потрібну структуру та форму продукту. Крім того, контролює та усуває мимовільне виділення рідини з гелів і холодців та зменшення їхнього об’єму. Також каррагінан здатний утримувати вологу та подовжувати термін придатності продукції.

Карраген використовується під час виробництва м’ясних і рибних фаршів, окостів, сосисок, паштетів, ковбас і холодців.

Інструкція по використанню каррагінана:

Желювання каррагінану починається в проміжку температур від 40°С до 70°С. Загальним дозуванням вважається 5-10г на 1кг.

Для покращення щільності структури кінцевого продукту додається від 0,2 до 0,5% від загальної маси закладання.

Каррагінан у косметичній промисловості

Використовується для надання гелеподібної структури косметичним виробам. Крім того, служить компонентом, що утримує вологу, має властивості пом’якшення і зволоження шкіри. Також його додають у креми, шампуні, кондиціонери для волосся і зубні пасти.

Повний каталог хімії для харчових підприємств можна дивитися тут

Для фармацевтичної промисловості

Каррагінан застосовують як загущувач в виробництві капсул для пакування лікарських препаратів. Примітно, що він має ранозагоювальний ефект, тому входить до складу загоювальних і протизапальних препаратів у гелевій або кремоподібній формі.

Каррагінан купити в Харкові можна зі складу Компанії Новохім і з доставкою в Києві, Дніпрі, Запоріжжі, Полтаві, Сумах, Херсоні, Вінниці та по всій Україні.