Желатин харчовий

Купити желатин харчовий, з гарантією, за оптовою ціною, для кулінарії завжди можна в Компанії Новохім на сайті або за телефонами 38 (099) 799-99-92, +38 (067) 55-999-05. Дзвоніть прямо зараз!

ЦIНА ВIД

265,00

Наявність: В наявностi
Очистити
Купить в один клик

Прохання, уточнювати актуальні ціни та наявність товару на складі по телефону або Еmail

https://novohim.com.ua/wp-content/uploads/2018/08/icon1.png

25 річний досвід

роботи

https://novohim.com.ua/wp-content/uploads/2018/08/icon2.png

Комплектація замовлення

24-36 годин

https://novohim.com.ua/wp-content/uploads/2018/08/icon3.png

Швидка доставка

по Україні

https://novohim.com.ua/wp-content/uploads/2018/08/icon4.png

Експертна підтримка

постійних клієнтів

Желатин харчовий застосування

У кулінарії

У кулінарії харчовий желатин використовують, як правило, у вигляді желатинового розчину, який готують наступним чином:

Спочатку замочують на 30-40 хвилин у воді для набухання;
Потім нагрівають до температури +70 градусів Цельсія.

Отриманий таким методом желатиновий розчин затребуваний при приготуванні:

холодців;
тушонки;
прозорих десертів;
глазурі;
розчинів для обмивання і обприскування шматків м’яса і риби;
фруктів в желе;
кондитерських желейних виробів, наприклад, таких як «гумові ведмежата»;
у виробництві молочних продуктів.

Грає роль емульгатора і стабілізатора в процесі приготування йогуртів, десертних сирів і морозива.

У виробництві вина

Застосовують для освітлення важкофільтруючих виноматеріалів, наділяють їх розливостійкостю. Також допомагають виправити грубі виноматеріали, що відрізняються підвищеною терпкістю.

Международное название

Gelatin agents

Названия-Синонимы

Гелофузин, желатин

Желатин харчовий це

– Твердий білковий продукт в подрібненому вигляді, що не має ні запаху, ні смаку. Колір світло-жовтий. У холодній водному середовищі збільшується в об’ємі, в теплій – розчиняється. Речовина відрізняється високою в’язкістю.

Виробництво желатину харчового

Здійснюється шляхом переробки колагену, що представляє собою білкова речовина.

Вимоги по транспортування і зберігання

Перевозити препарат допускається критими вагонами залізничного транспорту, автомобілями і на суднах. Обов’язково збереження упаковки, що надається виробником, і дотримання всіх заходів безпеки. Зберігати можна в сухих складських приміщеннях закритого типу з хорошою вентиляцією, виключивши контакт продукту з вологою, хімічно активними речовинами, вогнем і механічними ушкодженнями.