Застосування
У харчовій промисловості
Ксантанова камедь, як харчова добавка Е415 використовується в харчовій промисловості багатьох країн. Міжнародні стандарти на харчові продукти (Codex Alimentarius) дозволяють використовувати ксантан як загусник і гелеутворювач в 11 харчових стандартах.
Використовуючи ксантанову камедь домагаються істотного зменшення втрат вологи при виготовленні та зберіганні різних продуктів, а також отримання стабільної, густої і в’язкої консистенції різних продуктів, а особливо з підвищеним вмістом солі і кислот.
У косметичної промисловості
Ксантанову камедь часто застосовують при виготовленні різних соусів, майонезів, морозива, йогуртів, кисломолочних продуктів, джемів, мармеладу, хлібобулочних виробів і кондитерської продукції.
Також широке застосування ксантановая камедь знаходить в косметичній промисловості для виготовлення різних кремів, лосьйонів, кондиціонерів, гелів, в препаратах для відновлення волосся і т.п.
У нафтовій промисловості
Ксантанова камедь застосовується для гідророзриву пласта, для збільшення віддачі пластів.