У Європейському Союзі кожна дозволена добавка отримує індивідуальний код — так званий E-номер (наприклад, E202 — сорбат калію), що дозволяє прозоро ідентифікувати її функцію: консервант, антиоксидант, барвник, емульгатор чи підсолоджувач. Така система впорядковує використання добавок у харчовій промисловості та гарантує безпеку споживачів.

Основні види харчових добавок:

1. Консерванти Е200-Е280 (бензоат натрію, сорбат калію,сорбінова кислота, молочна кислота тощо) Застосовуються для пригнічення росту бактерій, плісняви та дріжджів. Особливо важливі для м’ясопереробної та молочної промисловості, де потрібно подовжити термін придатності.
2. Антиоксиданти (антиокислювачі) Е300-Е399 (аскорбінова кислота, натрій цитрат тощо) Перешкоджають окисленню жирів, що запобігає прогірканню продуктів і зберігає їхню якість. Активно застосовуються у виробництві ковбас, паштетів, вершкового масла.
3. Емульгатори Е500-Е599 ( моно и диглицериды, альгинат, лецитин тощо) Забезпечують однорідну консистенцію продуктів, запобігаючи розшаруванню та покращуючи текстуру
4. Стабілізатори і загущувачі Е400-Е499 (камедь ксантанова, каррагінан тощо) Поліпшують текстуру, в’язкість та однорідність продукту. Незамінні в молочній промисловості (йогурти, десерти) і кондитерських виробах.
5. Підсилювачі смаку Е600-Е699 (глутамат натрію) Підсилюють смак харчових виробів, надають приємного аромату.
6. Барвники Е100-Е199 (куркумін, тартразін) Надають продуктам привабливий зовнішній вигляд, що відповідає очікуванням споживачів.
7. ПідсолоджувачіЕ950-Е969 (сахарин, аспартам) Використовуються для створення солодкого смаку без додавання цукру, що особливо актуально для дієтичних продуктів.

У сучасній харчовій промисловості використання харчових добавок стало невід’ємною частиною технологічних процесів. Вони забезпечують стабільність якості продукції, подовжують термін зберігання і покращують органолептичні властивості продуктів. Їх безпека контролюється міжнародними нормами — наприклад, EFSA та Codex Alimentarius. Компанія Новохім пропонує широкий асортимент харчових добавок, що відповідають міжнародним стандартам, для різних галузей харчової промисловості.

Для перегляду асортименту харчових добавок і докладного опису кожної — перейдіть до розділу харчові добавки на сайті Novohim.

Таблиця 1. Харчові добавки: опис функцій, галузей застосування та рекомендоване дозування.

ВАЖЛИВО! Рекомендовані дозування є орієнтовними. Для точного використання слід дотримуватись технічної документації виробника.

Застосування харчових добавок вимагає не лише знань про їх функціональність, а й чіткого дотримання технологічних норм. Навіть корисні або дозволені речовини у надмірній кількості можуть змінити смак продукту, знизити його якість або викликати небажані реакції. Навіть звичайна харчова сіль, яка використана в завеликій кількості може бути отрутою. Тому використовувати харчові добавки слід з розумом і точністю, дотримуючись рекомендованих дозувань, зазначених у технічній документації або рецептурах. Професійний підхід — це запорука якості, безпеки та довіри споживача.

Повідомлення Харчові добавки: види, особливості застосування появились сначала на Новохім.

Що таке сольова грілка?

Хімічна грілка – це сольова багаторазова грілка, заповнена концентрованим сольовим розчином (ацетатом натрію), що здатна до самостійного розігрівання і виділення великої кількості тепла в процесі зміни агрегатного стану цього сольового розчину під час активації.

Переваги сольових грілок:

1. Ефективний результат роботи не залежить від наявності гарячої води та електрики
2. Підходить для багаторазового застосування
3. Тримає задану температуру близько 2-3 годин
4. Мобільність (можна носити в кишенях або класти під одяг)
5. Экономічність.

Сольова грілка для рук максимально універсальна в застосуванні. Її можна класти в рукавички, в кишені, закладати під одяг. Хімічна грілка має невеликий розмір і вагу, що дає змогу застосовувати її в різних умовах. Вона не займає багато місця в багажі. Крім того, ви навіть можете зробити сольову грілку своїми руками.

Як робити сольову грілку

Сольову грілку можна зробити з натрію оцтовокислого технічного і дистильованої води. Для приготування підійде як ацетат натрію 3-водний, так і безводний.

Для початку розглянемо процес приготування сольових грілок із натрію оцтовокислого безводного. Для цього беремо:

• Натрій оцтовокислий безводний – 1 кг
• Вода дистильована – 660 грам
• Ємності для варіння (з нержавіючої сталі) – 2 шт
• Ложку для помішування (з нержавіючої сталі) – 1 шт
• Кухонні ваги – 1 шт

Рисунок 1.

Ставимо ємність для варіння на ваги, відтарюємо її вагу. Потім наливаємо 660 г води і всипаємо 1 кг натрію оцтовокислого безводного. Усе це ставимо на водяну баню і починаємо нагрівати на середньому вогні, постійно помішуючи. Нагрівати в середньому слід до температури 80-100°С (рисунок 1 ). Усі кристали ацетату натрію мають розчинитися, а розчин стати прозорим. Якщо ви нагріли розчин понад 80°С, а кристали повністю не розчинилися або залишилася найтонша плівка поверх нагрітого розчину, отже, слід додати поступово певну кількість води.

Рисунок 2.

Розчин слід постійно помішувати до розчинення плівки з кристалів і досягання прозорості (рисунок 3).

Рисунок 3.

Після цього зняти ємність із сольовим розчином із водяної бані та можна розливати. За необхідності можливо додатково профільтрувати розчин через тканину.

ВАЖЛИВО!

Для коректної роботи грілок розчин має бути чистим (без механічних домішок), прозорим і мати необхідну пропорцію.

В розчині повинна зберігатись рівновага між натрієм ацетатом в перерахунку на безводну речовину та кількістю води. При нагріванні саме вода випаровується. Це випаровування потрібно компенсувати. Швидкість та кількість випаровування залежіть від того, яким чином нагрівати розчин (безпосередньо на вогні чи на водяній бані).  Розчин краще нагрівати саме на водяній бані під кришкою для зменшення випаровування, тому що в такому разі більш рівномірний нагрів розчину ацетату натрію зверху та знизу каструлі.

Додатковим індикатором правильного приготування розчину є наявність майже непомітної плівки кристалів, коли розчин нагрітий майже до 100°С на водяній бані  та зняти кришку на 1 хвилину. При утворенні щільній плівки – треба додати води.

До цього процесу необхідно поставитися з усією уважністю і відповідальністю. Річ у тім, що якщо залишилися нерозчинені кристалики натрію ацетату на посуді або випадково потрапили в розчин з паковання, рук або  рукавичок (якщо працюєте в рукавичках), то навіть найменший подібний елемент може стати центром кристалізації грілки, і вона спрацьовуватиме самовільно. При необхідності розчин можна профільтрувати через тканину.

Розливають сольовий розчин у спеціальні пластичні пакети (дой-паки), закладають активатор – металевий елемент, при вібрації якого починається самонагрівання грілки.

Процес приготування грілок із натрію оцтовокислого 3-водного технічного загалом аналогічний.

• Натрій оцтовокислий 3 водневий –   1 кг
• Вода дистильована      –    за необхідності
• Ємності для варіння (з нержавіючої сталі) – 2 шт
• Ложку для помішування (з нержавіючої сталі) – 1 шт
• Кухонні ваги – 1 шт

Винятком є тільки те, що води при нагріванні на водяній бані додається менше. А саме, близько 10% від загальної кількості ацетату натрію (в середньому на 1 кг натрію ацетату 50-100 г води), залежно від інтенсивності випаровування води під час нагрівання. Крім того, якщо після нагрівання розчину на водяній бані до 75-80°С залишилася найтонша плівка з кристалів, то необхідно також додавати поступово воду, постійно помішуючи нагрітий розчин, до її повного зникнення. І тільки після цього розчин можна знімати з водяної бані і застосовувати за призначенням.

Як користуватися сольовою грілкою

Рідкий сольовий розчин у хімічній грілці перебуває в стані термодинамічної рівноваги. Тобто, його фізико-хімічні властивості залишаються незмінними в певних ізольованих умовах. Для того, щоб активувати грілку, потрібно вивести сольовий розчин із цього стану рівноваги. Це робиться за допомогою того самого металевого активатора – пружинки, монетки, палички тощо, який закладається в упаковку з грілкою. Його потрібно перегнути, клацнути, натиснути і тим самим активувати склад хімічної грілки.

Після цього активатор стає центром початку кристалізації і початком переходу сольового розчину з рідкого стану в твердий. Цей процес відбувається з виділенням великої кількості тепла і грілка нагрівається до температури близько 50°С.

Як довго діє сольова грілка? У середньому дія грілки триває 2-3 години з поступовим зниженням температури. Що можна гріти сольовою грілкою? Усі частини тіла, особливо ефективно грілка зігріває замерзлі руки і ноги. У деяких екстремальних умовах подібна маленька грілка здатна в прямому сенсі слова врятувати людині кінцівки, а іноді навіть і життя.

Для того, щоб запустити зворотний процес, сольову грілку необхідно нагріти до кімнатної температури, потім загорнути в тканину або рушник і помістити в киплячу воду на 10-20 хвилин, вона знову набуває рідкого стану. Після охолодження за кімнатної температури грілка готова до наступного застосування.

Запобіжні заходи

У зв’язку з тим, що основою сольової грілки є хімічна речовина, а її застосування пов’язане з високими температурами, слід дотримуватися певних заходів безпеки:

1. Для прогрівання чутливих ділянок шкіри, щоб уникнути опіків, грілку необхідно обмотувати в рушник або тканину.
2. Заборонено застосовувати грілку на травмованих і пошкоджених ділянках шкіри.
3. Заборонено застосовувати мікрохвильову піч для розігрівання сольових грілок.
4. Спроба скласти грілку в твердому стані може призвести до розриву упаковки.
5. У разі потрапляння вмісту грілки на шкіру і слизові промийте ці ділянки великою кількістю води.
6. У разі застосування сольової грілки в лікувальних цілях необхідна консультація медичного фахівця.
7. Зберігати грілки слід за кімнатної температури, уникати потрапляння прямих сонячних променів.

Повідомлення Сольова грілка появились сначала на Новохім.

З часом на стінках будь-яких трубопроводів виникає наріст із жиру, інших відкладень, що розкладаються і не розкладаються. Через кілька років без очищення такий трубопровід на 40-60% втрачає свою пропускну здатність. Крім того, засмічення виникатимуть дедалі частіше й частіше.

Як же прочистити трубу своїми руками?

Пропонуємо скористатися щільними гумовими рукавичками і спробувати прокачати засмічення за допомогою вантуза. Для цього необхідно набрати в раковину або ванну невелику кількість води, вище рівня гумової частини вантуза. Опустити вантуз у воду на отвір зливу і зробити 10-20 хитних рухів вгору-вниз, не відриваючи від поверхні.

Металевий трос також може пробити засмічення без застосування додаткових засобів, за умови, що подібний інструмент є в господарстві.

Якщо механічні зусилля не приносять результату, то наступним етапом буде хімічна обробка.

Пропонуємо кілька варіантів хімічних засобів для очистки труб:

1.Сода каустична (Крот, Містер Мускул тощо)

Один із найефективніших способів прочищати каналізацію. Натрій їдкий – луг, 100% розчиняє всі органічні відкладення, які найчастіше стають причиною засмічень. Відмінно справляється з видаленням жиру. Має невелику ціну.

Теоретично сода каустична може застосовуватися в сухому вигляді та у вигляді розчину. Однак, застосування у вигляді готового розчину безпечніше для труб з пластику. Оскільки реакція каустика з водою відбувається з виділенням тепла до 60-70°С і газу. Тому, з метою безпеки пластикових труб і з’єднань, ми рекомендуємо заливати вже готовий розчин натрію їдкого в злив. У будь-якому разі за наявності пластикових елементів у трубопроводі соду каустичну слід застосовувати з обережністю.

Інструкція по застосуванню соди каустичної. 

1. Налити 1-3л окропу в зливний отвір для розм’якшення відкладень.
2. Приготувати розчин натрію їдкого для очищення каналізації необхідно каустик змішати з водою в пропорції 1:2 (може змінюватися залежно від інтенсивності засмічення).
   ВАЖЛИВО! Під час приготування розчину відбувається бурхлива реакція з виділенням тепла і бурлінням рідини. Слід застосовувати термостійку тару зі щільного пластику або металу із запасом за об’ємом і засоби індивідуального захисту шкіри та слизових (рукавички, окуляри, гумовий фартух). У разі потрапляння на шкіру промити великою кількістю води.
3. Після закінчення реакції розчин заливають у водостік і дають час для витримки залежно від ступеня засмічення. Потім вмикають кран із водою і дають стекти протягом 5-10 хв.

Час експозиції може змінюватися залежно від ступеня засмічення і матеріалу трубопроводу.

Крім того, для посилення мийної здатності розчину каустичної соди до його складу можна додати мийного засобу для посуду. Виходити з розрахунку на 3 л розчину – 5 мл мийного засобу.

2. Соляна кислота13%

Застосовується для очищення сильних засмічень, зокрема для усунення мочалок, ганчірок та інших сторонніх тіл у трубах. Хороший спосіб видалити волосся, папір, шерсть, вапняні нальоти.

Інструкція із застосування:

Соляна кислота 13% змішується з технічним рідким милом із вмістом ПАР. Витримати 5-20 хв і промити. Рекомендована пропорція: на 10л соляної кислоти 13% додати 500мл технічного рідкого мила.

3. Сода і оцтова кислота

1. Змішати 100-200гр соди харчової з половиною склянки 6-9% оцтової кислоти (оцету)
2. Залити розчин в сливний отвір
3. Через 2 години промити струмом гарячої води.

4. Сода харчова і лимонна кислота

В 1 л гарячої води розчинити 100 г соди і 100 г лимонної кислоти. Залити розчин у зливний отвір, витримати 2 години і промити гарячою водою.

5. Гіпохлорит натрію

Входить до складу гелевого засобу для очищення труб Domestos. Рекомендується заливати в кількості 250 мл і витримувати 10-15 хв. Потім злив промити гарячою водою. У разі сильних засмічень дозу рекомендується збільшити втричі, а термін експозиції до 2 годин.

ВАЖЛИВО! Для пластикового трубопроводу гаряча вода має бути не більше +80°С.

Як очистити зливну (вигрібну) яму?

Це актуальне питання для автономної каналізації. І з цим завданням теж допоможе впоратися сода каустична в пропорції 1:3 – 1:4. У середньому 2 кг натрію їдкого розводиться в 7-8 літрах води. І цей розчин заливається у вигрібну яму. За необхідності повторити процедуру.

Рекомендується проводити таке очищення 1 раз на пів року з метою профілактики.

Запобіжні заходи: Під час роботи з содою каустичною обов’язково використовувати засоби індивідуального захисту (окуляри, гумові рукавички і фартух). Користуватися термостійкою пластиковою або металевою тарою із запасом за об’ємом. Унеможливити потрапляння засобу на шкіру та слизові, може спричиняти хімічні опіки.

Якщо Вам необхідна консультація, звертайтеся до наших технічних фахівців за телефонами, які вказані на сайті.

Повідомлення Як очистити труби в домашніх умовах самостійно появились сначала на Новохім.

Можна робити свічки кількох типів. Ми хочемо поділитися рецептами виготовлення звичайних свічок із парафіну та стеарину, а також окопних свічок, які мають свої корисні переваги в екстремальних умовах.

Як зробити свічки в домашніх умовах із парафіну та стеарину.

Для виготовлення свічок із парафіну та стеарину нам знадобляться такі матеріали:

1. Сотейник або чайник для плавлення парафіну
2. Парафін
3. Стеарін (додає свічки пластичність)
4. Силіконове мастило
5. Гніт
6. Форма

Відміряємо парафін і стеарин у пропорції 4:1. Розтопимо всі компоненти на водяній бані. Змащуємо форму силіконовим мастилом для кращого відділення готової свічки від поверхні форми. Ставимо на дно форми гніт. За відсутності готового гніту, його також можна зробити зі щільної бавовняної нитки, джутової мотузки, змочених у парафіні і просушених протягом 24 годин. Після підготовки гніту, заливаємо форму розтопленою сумішшю парафіну і стеарину. Чекаємо протягом 1 години, поки суміш застигне, і виймаємо з форми. Все, наша парафінова свічка зроблена в домашніх умовах готова.<

Що таке окопна свічка? Як зробити окопні свічки своїми руками.

Окопні свічки – незамінні предмети для виживання в холодну пору і в складних умовах. За допомогою цих свічок можна погрітися, висушити одяг, розігріти або навіть приготувати їжу, нагріти воду, освітити приміщення.

Така свічка, залежно від розміру, здатна горіти від 3 до 7-8 годин. Як зробити окопні свічки своїми руками? Для виготовлення окопної свічки нам знадобляться:

1. 1. Парафін або будь-які залишки свічок
   2. Сотейник або чайник, щоб розтопити парафін
   3. Жерстяна банка (ідеальна за розміром буде з-під горошку або кукурудзи)
   4. Гофрокартон
   5. Лінійка
   6. Ніж

Інструкція з виготовлення окопних свічок.

Беремо бляшанку з-під консервів, знімаємо паперову етикетку. Також можемо обробити гострий край за допомогою молоточка задля безпеки. Потім ставимо парафін або дрібно нарізані залишки свічок грітися на водяній бані до повного розчинення. У цей час готуємо смужки гофрокартону, заввишки менші за висоту банки на 3-4 мм. Нарізаємо їх поперек гофри. Потім туго скручуємо картонні смужки за об’ємом банки і вставляємо їх усередину. Також виготовляємо смужку-гніт заввишки вище, ніж висота равлика з картону. Таких смужок можна вставити кілька.

Коли парафін розтопиться, залити ним банку з картоном. Заливати банку можна 2-3 рази, так окопна свічка буде довше горіти.

Під час використання будь-яких свічок пам’ятайте про техніку пожежної безпеки:

1. 1. 1. Не залишайте парафінові свічки біля легкозаймистих предметів.
      2. Використовуйте спеціальні металеві кріплення під час встановлення свічок або свічники, закріплюйте свічку строго вертикально.
      3. Не тримайте палаючі свічки в руках.
      4. Якщо запалюєте одразу кілька свічок, намагайтеся розміщувати їх на відстані 10 см одна від одної, щоб уникнути деформації.
      5. Під час встановлення свічок уникайте місць біля дверей і вікон, щоб уникнути протягів.
      6. Не залишайте свічки без нагляду, особливо в приміщенні де є діти або тварини.

Повідомлення Як зробити свічки своїми руками появились сначала на Новохім.