+38 (099) 799-99-92 +38 (067) 55-999-05 +38 (057) 766-99-99

ООО компания Новохим

Химическое сырье
и материалы

Главная / Промышленная химия и сырье / К-Л
Ксантановая камедь

(Ксантановая камедь, ксантан)

Описание

Ксантановая камедь-природный полисахарид, является натуральной пищевой добавкой Е415. Иначе называется камедь кукурузного сахара, ксантан, ксантановый воск, ксантановая смола, xanthan gum, xanthan. представляет собой природный полисахарид, полученный при помощи ферментации бактерии Xanthomonas campestris. Его химическая формула: (С35Н49О29)n.Применяется при производстве продуктов питания как загуститель, стабилизатор, средство капсулирования, в косметической промышленнсти применяется как увлажняющее средство. Для получения ксантановой камеди сахарный сироп ферментируют бактериями культуры Xanthomonas campestris. После окончания брожения, для выделения камеди в виде осадка добавляют в раствор этиловый либо изопропилоый спирт, после чего полученный осадок подвергают фильтрованию и сушке

Сорбат калия

Применение

Ксантановая камедь, как пищевая добавка Е415 используется в пищевой промышленности многих стран. Международные стандарты на пищевые продукты (Codex Alimentarius) разрешают использовать ксантан в качестве загустителя и гелеобразователя в 11 пищевых стандартах.
Используя ксантановую камедь добиваются существенного уменьшения потерь влаги при изготовлении и хранении различных продуктов, а также получения стабильной, густой и вязкой конститенции разных продуктов, а в особенности с повышенным содержанием соли и кислот.
Ксантановую камедь часто применяют при изготовлении различных соусов, майонезов, мороженого, йогуртов, кисломолочных продуктов, джемов, мармеладов, хлебобулочных изделий и кондитерской продукции.
Также широкое применение ксантановая камедь находит в косметической промышленнсти для изготовления различных кремов, лосьонов,кондиционеров, гелей, в препаратах для восстановления волос и т.п.
В нефтяной промышленности ксантановая камедь применяется для гидроразрыва пласта, для увеличения отдачи пластов.


Ксантановой камеди свойства.

Ксантановая камедь представляет собой хорошо растворимый в воде безвкусный и не имеющий запаха порошок белого или серого цвета . Камедь прекрасно растворяется в воде, в молоке, растворах соли и сахара в широком диапазоне кислотности и температур. Ксантан практически не подвержен воздействию кислот(кроме соляной), щелочей, солей и высоких температур. Ксантановая камедь проявляет свойства хорошего загустителя, а в случае комбинирования с другими загустителями ( как например камедь рожкового дерева) приобретает качества гелеобразователя.

Показатели качества ксантановой камеди

Наименование показателя Норма
1. Внешний вид Кремово-белый
2. Массовая доля ксантановой камеди, % 91,0-108,0
3. Пировиноградная кислота, % 1,5
4. рН(1%-раствора) 6-8
5. Тяжелые металлы, %, не более 1,5
6. Мышьяк, ppm, не более 2,0
7. Потери при сушке, % не более 13,0

Упаковка, хранение, транспортировка.

Ксантановая камедь упаковывается в бумажные мешки или картонные коробки с полиэтиленовым вкладышем весом 25 кг .
Сорбат калия
Приобретайте ксантановую камедь у нас недорого! Новохим – это идеальное сочетание высочайшего качества и низких цен!

Заказать и купить ксантановую камедь можно по тел. +38(057)766-99-99 многоканальный, 719-96-93, 294-37-30, 719-88-20. ООО "Компания Новохим", Украина, г. Харьков


Главная | Адрес и схема проезда | Тел.: +38 (057) 766-99-99 - Многоканальный г.Харьков | E-mail: info.novochem@ukr.net