+38 (057) 766-99-99 
+38 (099) 799-99-92 
+38 (067) 55-999-05 
Желатин пищевой применение
В кулинарии
В кулинарии пищевой желатин используют, как правило, в виде желатинового раствора, который готовят следующим образом:
- Сначала замачивают на 30-40 минут в воде для набухания;
- Затем нагревают до температуры +70 градусов Цельсия.
Полученный таким методом желатиновый раствор востребован при приготовлении:
- Студней;
- Тушенки;
- Прозрачных десертов;
- Глазури;
- Растворов для обмывания и опрыскивания кусков мяса и рыбы;
- Фруктов в желе;
- Кондитерских желейных изделий, например, таких как «резиновые медвежата».
В производстве молочных продуктов
Играет роль эмульгатора и стабилизатора в процессе приготовления йогуртов, десертных сыров и мороженного.
В производстве вина
Применяют для осветления труднофильтруемых виноматериалов, наделяют их розливостойкостью. Также помогают исправить грубые виноматериалы, отличающиеся повышенной терпкостью.
