Применение гуаровой камеди
В пищевой промышленности
Гуаровая камедь или пищевая добавка Е 412 также как и ксантановая камедь, и агар-агар относится к типу стабилизаторов, эмульгаторов и загустителей пищевых растворов, способна капсулировать продукты. Активно используют гуаровую камедь при изготовлении мороженого, молочных продуктов, десертов, джемов, при изготовлении хлебобулочных изделий улучшает свойства муки.
В косметическом производстве
Гуаровая камедь является природным компонентом волшебно влияющим на структуру, консистенцию и плотность готовой косметики, имеет мощные желирующие свойства.
В угольной и нефтедобывающей промышленности
По своим свойствам гуар является более стойким к высоким температурам в отличии от ксантана. Обладает высокими вяжущими свойствами по отношению к буровым растворам, что делает гуаровую камедь наиболее популярной к применению в этой отрасли.